non je n’arrête pas celui ci, mais j’avais envie de faire un blog de cuisine, suite aux réactions et mails reçus concernant les poste de je suis bordélique mais je me soigne.
du coup j’ai créé un autre blog qu’est qu’on mange chéri (e)?
avec menus et recettes express pour le quotidien testées approuvées ou pas
pour ceux et celles qui ont besoin d’idées pour le quotidien. Bien entendu si vous avez de super recette express elles sont les bien venues
ce soir c’était course donc il fallait absolument un repas express. Au menu Riz impérial indonésien. A lire la recette hier soir, la rapidité ne me semblait pas être de mise, mais vu que la recette est tirée du site des maman organisée je me suis dit vamos!
Rentrée 18h35, à table 19H donc niveau timing c’était parfait.
La recette est simple et rapide. J’ai fait une très légère modification en ne mettant pas de sucre dans l’omelette et en mettant la sauce soja à la fin de la cuisson de la viande pour la faire légèrement caramélisé. De plus, avant de faire cuire la viande je l’avais largement assaisonnée avec du Ras el hanout, et du poivre sansho (pas trop car sinon aïe)
Le hic de la recette? La vaisselle! ça prend vraiment trop de casserole/poele
Ca, la planche à découper plus la vaisselle pour passer à table ça fait une grosse vaisselle, faisable mais pas tous les jours!
mais c’est vraiment délicieux (surtout avec de a coriandre:p) et de saison
alors ce soir nous avons testé le tajine de poisson express!
he bien il faut dire que c’est un succès, il porte très bien son nom, mettez directement cette recette dans vos tablettes de recette facile pour tous les jours.
Bon je ferais juste une modification concernant le temps de cuisson des courgettes, en les faisant cuire un peu plus longtemps en début de recette. De plus n’ayant pas de gingembre en poudre (juste du frais mais je sais que ça n’a pas le même gout) je l’ai remplacé par du curry mais je pense que j’aurai aussi pu le remplacer par du ras el hanout, mais je n’y ai juste pas penser sur le moment.
Le gros plus, est que das la recette il y a de la coriandre et à la maison la coriandre fraiche divise les papilles. Dans cette recette la moitié du bouquet est haché et cuit et du coup cela passe beaucoup mieux pour les papilles de Doudou…et le reste de la coriandre esthaché et parfume mon assiette car j’adooooooore la coriandre.
Niveau quantité, on en a pour 4 et pas de reste du coup ici on est 2 et demi donc on en a gardé pour minipiuce et ses repas chez sa nourrice et un petit plat au congel pour les repas improvisés du midi quand je suis en RT
Par contre c’est la toute fin de la saison des courgettes du coup on va devoir ranger cette recette de coté jusqu’à l’été…ça me manque déjà.
Pour demain c’est ratatouille, mais comme j’avais complètement oublié que j’avais un rendez vous pro, je l’ai faite comme ça pied sous la table…et comme le tajine est vraiment express j’ai fait tout ce que je voulais (sauf deux trois trucs de boulot mais on verra ça un autre soir)
je suis extrêmement organisée, sais faire des choses pratiques, faciles à utiliser et à ranger… mais seulement au travail. A la maison c’est autre chose, il y a le manque de temps, le fait que faire le ménage n’est pas ma grande passion, que le refaire sans cesse ne me fait pas grimper aux rideaux et quand je vois ma maison propre je n’en profite pas car je sais qu’il faudra moins d’une heure pour que tout redevienne comme avant. bref ca me*****************
j’ai fait le rangement par le vide, mais ce n’est pas le plus efficace.
j’ai fait du tri et des trucs super méga ordonnés, qui l’etaient beaucoup moins au bout de qq semaines…car je ne suis pas la seule que tenir une maison g***.
mais depuis longtemps mon cher et tendre et moi voulions mettre en place des menus pour ne pas se poser l’éternelle question de « qu’est ce qu’on mange » sachant que l’idée de manger toujours la même chose était bannie d’avance!
je suis tombée sur ce site avec des conseils plus ou moins orignaux et parfois plus ou moins bon (genre « lancer la machine le matin avant de partir au boulot et la mettre dans le seche linge en rentrant du boulot », non merci car en 10h de temps mon linge pourra bien pourrir d’où l’inutilité totale de le laver dans ce cas là, mais bon ce n’est qu’un avis de bordélique finie!) mais elle a de super petits plats pour faire des menus. Du coup nous nous sommes inspirés largement de ses propositions en calculant le temps de cuisine, car ce n’est pas les soirs où je suis à peine 1h à la maison que je vais me lancer dans un boeuf bourguignon avant de partir au sport et nous avons établis notre semaine, dejà rien que ca c’est un exploit!!!
donc cette semaine au menu nous avons :tajine express
tajine express
ratatouille
quiche
riz impérial
lasagne
galette / patates farcies
pate / soupe de lentille
Bon deja mauvais point c’est après avoir fait les courses que nous nous sommes apercus que ca faisait beaucoup de viande par rapport à nos habitudes alimentaires. Donc à revoir.
Deuxième mauvais point, le but etant aussi de manger un max de frais, vu le peu de temps que se garde un poisson ou une viande cela signifie que forcément on mange les deux dans la foulée et après on se rabat sur les légumes et les céréales ce qui au niveau répartition est moyen ou alors on ne mange pas que du frais…c’est un peu bête
Enfin le principe de menu de ce type ne peut pas prendre en compte les restes donc il va falloir trouver comment gérer ce point essentiel car il est hors de question de gacher bien entendu
peu importe tout cela on va se tenir à nos fameux menus et durant toute la semaine je vous ferais part des aménagements fait aux recettes pour la vie reelle quand on passe a table à 19h15 max à table (pour cause de minipouce ultra longue à manger) en rentrant au plus tot à 18h et que le repas n’est vraiment pas la seule chose à faire bien entendu sinon c’est trop simple
A demain
Avec le soleil qui arrive (et qui crame toutes mes courges malgré les arrosages) cela donne des envies dans la cuisine.
Ce matin c’était donc huile citronnée!
Pour faire la même, c’est simple ajouter un zeste de citron, une branche de romarin et une touche de sarriette à une bonne huile et le tour est joué.
Il faut quand même attendre 1 bon mois que cela infuse avant de pouvoir déguster cela en salade.
Il y a plusieurs mois nous avons eu la chance de passer une nuit dans une auberge dans le finistère. La bas, nous avons dégusté un repas simple et délicieux.
En entrée nous avons dégusté, entre autre, une soupe de lentille assez exotique. J’ai essayé de la refaire avec mes souvenirs gustatifs et c’est plutot réussi
ingrédients:
lentille verte
lait de coco crémeux
une ou deux carotte
tomates séchées
2 c a moka de curry
faire chauffer le lait de coco avec l’équivalent d’eau, lorsque ca fremit ajouter lentilles, carotte et curry. Laisser cuir 25-30min
Couper en tranches les tomates séchées les ajouter hors feu et c’est prêt!
c’est très simple mais vraiment délicieux!
la maman de Gael m’a donné un énorme citrouille! il fallait donc que je trouve des idées de recettes.
c’est ainsi que j’ai trouvé une citrouille dans ma cuilliere
j’ai testé la recette de lasagne de citrouille en changeant quelques details au niveau de l’assaisonnement :
bechamel l’épautre et au cumin
et un peu de muscade pour la cuisson de la citrouille au four
rien de plus mais ca ajoute un bon petit gout
le site regorge de recettes qui font vraiment envie je crois que j’en testerai plusieurs
Ce soir je voulais faire un petit dîner pour mon Doudou, mais… frigo à moitié vide
Et là, vive les jardins… le notre pour nous avoir donné un potimaron rikiki et celui de Gael (le petit gardé avec ju) dont la maman nous a donné des panais aujourd’hui.
Inspiré par une recette gouttée le we dernier ici de pomme de terre double cuisson, j’ai donc fait une d’automne très simplement:
un panais 1 pomme de terre dans l’eau bouillante avec un peu de thym et de romarin, une fois que le tout est bien cuit, écraser à la fourchette
a coté, couper le potimaron en deux, le vider, mettre dans un plat à four, un filet d’huile d’olive, un brun de muscade et un peu de romarin frais. mettre au four à 210°c pour 30 minutes.
Une fois que le tout est prêt, ôter le romarin, mettre de la purée de panais dans chaque moitié de potimaron, et mettre quelques minutes au four sur mode grill.
et voila pour l’accompagnement
pour les nuggets c’est simple, découper des escalopes de poulet en dés, les rouler dans la farine, puis dans un oeuf battu et enfin dans la panure (pain dur mixé grossièrement pour que ce soit encore meilleur et aussi parce qu’il n’y a rien dans le frigo). Dans une sauteuse, mettre de l’huile à chauffer, y plonger les nuggets pour les faire bien dorer et baisser le feu en couvrant, au bout de 10 min le tout doit être cuit.
ainsi vus obtenez un super petit dîner
vous pouvez manger la peau du potimarron qui sera vraiment bonne et gardera vraiment le goût de marron.
Bon appétit
l’avantage de la menthe c’est que ça pousse tout seul. oui c’est un peu du chiendent
mais du coup sans rien faire on en a plein donc soit on coupe ou en donne on essaie de limiter sa propagation soit on la consomme par touche dans la soupe, les salades… ou en sirop.
j’ai vu pas mal de recette sur le net et n’en ai suivi aucune car cela me semblait plus que sucré du coup
notre recette:
20 cl de feuilles de menthe bien rincée
1l d’eau
1kg de sucre
mettre le tout dans une casserole porter à ébullition, laisser bouillir 10 minutes
mettre dans des récipients étanches (on a choisi des bocaux qu’on a fait bouillir)
après dégustation, c’est un tout petit peu sucré donc je mettrais un peu moins de sirop
En reprenant les articles du blog, je me suis aperçue que je vous avais promis la recette de la tarte citron alors avec 6 mois de retard je tiens parole.
Pour la pate à tarte :
mélanger 300 g de farine 1 oeuf et 150 g de beurre fondu dans un saladier jusqu’à obtenir une boule homogène. (oui c’est gras) laisser reposé 1h (non obligatoire)
beurrer le moule à tarte, étaler la pate, couvrir de papier sulfu recouvrir de mogette ou de caillou et hop 30 min a 180 ou 25 min à 210 (oui vous cuisez votre pate à blanc)
Pour la crème de citron :
Dans une casserole à feu doux, mélanger 1 zeste de citron, 8cl de jus de citron (1 citron et demi) 180 g de sucre, 80g de beurre, 2 jaunes d’oeuf et 3oeuf entier.
(mettre les oeufs en dernier)
faire cuir doucement en remuant lentement en continu jusqu’à obtenir une crème bien épaisse et onctueuse (la première fois que je l’ai fiat j’ai réussi a obtenir LA bulle bien épaisse qui survient d’un coup mais c’était la seule et toutes les autres tartes étaient très bonnes)
Pour la meringue:
battre 2 blanc d’oeuf avec 120g de sucre.
Si vous vous êtes bien organisés, vous avez fait votre crème et la meringue pendant la cuisson du fond de tarte. N’eteignez pas votre four car la touche final se fait là (d’où l’importance d’être organisée pour ne pas faire chauffer et rechauffer le four)
Mettre la crème sur le fond de tarte, la meringue sur la crème et le tout au four à 180 pendant 15 min et avec la fonction grill sur les dernières minutes pour donner une jolie couleur doré
après cela il ne vous reste plus qu’à m’apporter vos tarte pour que je vous dise si elle est réussi 😉
Petite Fée Production 