Cuisine

>fricadelle

>

Belle maman étant belge j’ai la chance d’avoir goûté a de très bonnes fricadelles (prononcé frincandelles pour faire belge) et en plus j’ai récupéré la recette.
Alors non ça n’a pas la même fort que celle qu’on troue dans les friture (comprendre les baraque a frites) c’est plutôt la version maison repas de famille mais ça tient quand même au corps et vous allez vite comprendre pourquoi.

Selon la blague belge les fricadelles tout le monde en mange mais personne veut savoir ce qu’il y a dedans mais mois je vais vous le dire
vous prenez pour 4 personnes (mais çà marche aussi pour 6 après ça dépend des estomacs)

1kg de viande (boeuf et/ou porc/et ou/ veau)
2 tranche de mie de pain (ou du vieux pain)
lait
1bière ou 2 petites bouteilles type faro (difficile a trouver en France mais ça marche aussi avec de la chimay mais c’est pas pareil quand même).

vous mettez le pain a trempez dans le lait pour qu’il ramollisse, si vous prenez du vieux pain attendez bien qu’il soit mou de chez mou.
Prenez la viande rajoutez le pain ramolli saupoudrez de muscade (vous pouvez avoir la main lourde) mélanger le tout avec les mains pour avoir un mélange bien homogène entre les différentes viandes
Façonnez des boulettes

Les faires dorées sans que ça ne cuise de trop à l’intérieur
Une fois l’ensemble dorées versez la bière par dessus et laissez mijoter 30minutes

une fois que le tout est bien cuit mettre les boulettes de côté
faire un beurre manié et le mélanger avec la bière cuite pour obtenir une sorte de béchamelle à la bière.

Servir le tout avec de bonnes frites maison faites à la belge c’est à dire en deux cuissons (oui c’est pour ça que c’est meilleur….bon y a une autre raison mais ça c’est secret)

éventuellemnt une tite salde pour faire descendre………..

attentison on peut vite devenir accro

Publicités

Une réflexion au sujet de « >fricadelle »

  1. >c super merci depuis le temps que je chercher la recette. Enfin je la trouve. Juste un e petite question. Peut- on faire de petit boudin au lieu de boulette. C pareil ou non?

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s